Pourquoi vos solutions nutritionnelles ne fonctionnent pas

Par Jennifer Ward, RD, LDN, CLC, CPTEn tant que consommateurs, nous sommes constamment bombardés d’articles, de recommandations, d’études et de produits qui promettent une perte de poids facile et des résultats « durables ». Cependant, les solutions ne fonctionnent souvent pas comme promis. Les raisons en sont nombreuses, mais en voici quelques-unes pour commencer :

Lorsque l’on suit une recommandation nutritionnelle, il y a toujours une façon de bien la suivre et une façon de NE PAS la suivre.

Qu’est-ce que cela signifie ? Cela signifie qu’il existe des façons de réduire les glucides dans votre alimentation et une façon de NE PAS les réduire. Il existe une façon de diminuer les sucres dans votre alimentation et une façon de NE PAS diminuer le sucre. Il existe une façon de réduire les graisses dans votre alimentation et une façon de NE PAS les réduire. Il existe une façon de devenir « sans gluten » et une façon de NE PAS devenir sans gluten. J’ai rencontré il y a environ deux ans un client qui avait découvert qu’il souffrait d’une intolérance au gluten. Sa solution a été d’adopter un régime sans gluten, ce qui était logique. Après seulement quelques semaines, il avait plus d’énergie, était plus concentré mentalement qu’auparavant et n’avait plus de problèmes intestinaux. Tout semblait aller très bien jusqu’à ce qu’il passe un examen médical auprès de son médecin traitant et découvre qu’il était diabétique. Il n’avait jamais eu de problèmes de glycémie élevée auparavant. Heureusement pour lui, son médecin a eu le bon réflexe de lui demander s’il avait changé son alimentation. Il s’est avéré que de nombreux produits sans gluten qu’il consommait contenaient des sucres ajoutés pour rehausser la saveur, et ce sont ces sucres supplémentaires qui ont modifié ses analyses sanguines. On dit souvent que manger du sucre ne provoque pas le diabète, mais peut-être que, chez certaines personnes, c’est le cas. La solution était simple. Continuer un régime sans gluten, mais le faire en mangeant des aliments entiers qui ne contiennent naturellement pas de gluten. Après quelques mois à manger principalement des légumes, des protéines saines et des fruits, ses analyses de laboratoire sont revenues à la normale et il a même perdu quelques kilos au passage.

Rien ne remplace le vrai

Lorsque les chercheurs ont découvert que certaines personnes qui suivent un régime plus pauvre en graisses sont en meilleure santé, c’était parce que les individus observés mangeaient des aliments entiers naturellement plus pauvres en graisses ; des fruits, des haricots et des légumes, et non des produits sans matières grasses ou allégés en matières grasses. Le lien entre une consommation réduite de sucre et la santé vient de la consommation d’aliments entiers sans sucres ajoutés plutôt que de produits édulcorés artificiellement. Consommer des glucides provenant de légumes (même de légumes féculents), de fruits entiers, de haricots, de légumineuses et de céréales conservées intactes affecte la santé très différemment des produits emballés à base de farine transformée, mélangés à des sucres ajoutés, à des graisses industrialisées et souvent à beaucoup d’autres ingrédients artificiels. Les entreprises alimentaires et leurs représentants travaillent très dur pour créer de nouveaux produits qui semblent « s’intégrer » aux dernières recommandations de santé ; toutefois, ces produits ne fonctionnent jamais aussi bien (et ne le feront probablement jamais) que de vrais aliments. Les produits qui ne fonctionnent pas continueront d’être fabriqués parce que les consommateurs continuent de les acheter. Lorsqu’ils les achètent, les consommateurs votent avec leur argent. Ils envoient aux entreprises le message que ce qu’ils veulent, ce sont davantage de produits aux saveurs rehaussées. En fin de compte, une manière infaillible d’améliorer son alimentation est de rester dans le vrai. Les aliments qui existent depuis des centaines d’années devraient être choisis en premier. Les listes d’ingrédients sur les aliments emballés révéleront la vérité. Si la liste des ingrédients est longue, ou si les ingrédients sont difficiles à prononcer ou vous sont totalement inconnus, alors il vaut peut-être mieux laisser ces produits en rayon. Lorsque les consommateurs cesseront d’acheter ce qui ne fonctionne pas, moins de produits seront fabriqués et choisir des aliments sains deviendra beaucoup plus facile. Pour plus de conseils sur une nutrition optimale, abonnez-vous à notre newsletter !