Por qué sus soluciones nutricionales no funcionan

Por Jennifer Ward, RD, LDN, CLC, CPT. Como consumidores, nos bombardean constantemente con artículos, guías, estudios y productos que prometen una pérdida de peso fácil y resultados duraderos. Sin embargo, las soluciones a menudo no funcionan como prometen. Las razones son numerosas, pero aquí hay algunas para empezar:

Al seguir una sugerencia nutricional, siempre hay una manera de seguirla y una manera de NO seguirla.

¿Qué significa eso? Significa que hay maneras de reducir los carbohidratos en la dieta y una manera de NO reducirlos. Hay una manera de reducir los azúcares en la dieta y una manera de NO reducirlos. Hay una manera de reducir las grasas en la dieta y una manera de NO reducirlas. Hay una manera de dejar de consumir gluten y una manera de NO dejar de consumirlo. Hace unos dos años, conocí a un cliente que descubrió que tenía intolerancia al gluten. Su solución fue seguir una dieta sin gluten, lo cual tenía sentido. Después de unas pocas semanas, tenía más energía, estaba más concentrado mentalmente que antes y no tenía más problemas intestinales. Todo parecía ir bien hasta que se hizo un examen físico con su médico de cabecera y descubrió que era diabético. Nunca antes había tenido problemas con los niveles altos de azúcar en la sangre. Por suerte para él, su médico tuvo la sensatez de preguntarle sobre cambios en su dieta. Resultó que muchos de los productos sin gluten que consumía contenían azúcares añadidos para realzar el sabor, y fueron esos azúcares adicionales los que alteraron sus análisis de sangre. Se suele decir que consumir azúcar no causa diabetes, pero quizás en algunas personas sí. La solución fue fácil: mantener una dieta sin gluten, pero consumiendo alimentos integrales que naturalmente no lo contienen. Tras unos meses comiendo principalmente verduras, proteínas saludables y fruta, sus análisis de laboratorio volvieron a la normalidad e incluso perdió algunos kilos en el proceso.

No hay sustituto para lo real

Cuando los investigadores descubrieron que algunas personas con una dieta baja en grasas son más saludables, esto se debió a que los individuos observados consumían alimentos integrales naturalmente bajos en grasa: frutas, legumbres y verduras, no productos sin grasa o reducidos en grasa. La relación entre comer menos azúcar y la salud radica en consumir alimentos integrales sin azúcares añadidos en lugar de productos endulzados artificialmente. Consumir carbohidratos provenientes de verduras (incluso verduras con almidón), frutas enteras, legumbres y cereales intactos afecta la salud de forma muy diferente a los productos envasados ​​y procesados ​​de harina, mezclados con azúcares añadidos, grasas industrializadas y, a menudo, muchas otras sustancias falsas. Las empresas alimentarias y sus representantes se esfuerzan por crear nuevos productos que parezcan "encajar" con las últimas recomendaciones de salud; sin embargo, estos productos nunca funcionan tan bien (y probablemente nunca lo harán) como los alimentos reales. Los productos que no funcionan se seguirán produciendo porque los consumidores los siguen comprando. Al comprarlos, los consumidores están votando con su dinero. Están enviando a las empresas el mensaje de que lo que buscan son más productos con sabores mejorados. En definitiva, una forma infalible de mejorar una dieta es mantenerla auténtica. Los alimentos que existen desde hace cientos de años deben elegirse primero. La lista de ingredientes de los alimentos envasados ​​revelará la verdad. Si la lista de ingredientes es larga, difícil de pronunciar o completamente desconocida, quizás sea mejor dejar esos productos en el estante. Cuando los consumidores dejen de comprar lo que no les funciona, se fabricarán menos productos y será mucho más fácil elegir alimentos saludables. Para más consejos sobre una nutrición óptima, ¡ suscríbase a nuestro boletín informativo!