Warum deine Ernährungslösungen nicht funktionieren

Von Jennifer Ward, RD, LDN, CLC, CPTAls Verbraucher werden wir ständig mit Artikeln, Richtlinien, Studien und Produkten bombardiert, die einen einfachen Gewichtsverlust und „dauerhafte“ Ergebnisse versprechen. Doch die Lösungen funktionieren oft nicht wie versprochen. Die Gründe dafür sind vielfältig, aber hier sind ein paar, um anzufangen:

Wenn man einem Ernährungstipp folgt, gibt es immer eine Art, ihn zu befolgen, und eine Art, ihn NICHT zu befolgen.

Was bedeutet das? Es bedeutet, dass es Möglichkeiten gibt, Kohlenhydrate in deiner Ernährung zu reduzieren, und eine Möglichkeit, die Kohlenhydrate NICHT zu reduzieren. Es gibt eine Möglichkeit, Zucker in deiner Ernährung zu verringern, und eine Möglichkeit, den Zuckerkonsum NICHT zu verringern. Es gibt eine Möglichkeit, Fett in deiner Ernährung zu reduzieren, und eine Möglichkeit, es NICHT zu reduzieren. Es gibt eine Möglichkeit, „glutenfrei“ zu leben, und eine Möglichkeit, NICHT glutenfrei zu leben. Vor etwa zwei Jahren traf ich mich mit einem Klienten, der herausfand, dass er eine Glutenunverträglichkeit hatte. Seine Lösung war, auf eine glutenfreie Ernährung umzustellen, was sinnvoll war. Schon nach wenigen Wochen hatte er mehr Energie, war geistig fokussierter als zuvor und hatte keine Darmprobleme mehr. Alles schien großartig zu sein, bis er eine Untersuchung bei seinem Hausarzt hatte und herausfand, dass er Diabetes hatte. Zuvor hatte er nie Probleme mit hohen Blutzuckerwerten. Zum Glück hatte sein Arzt den Verstand, ihn nach Veränderungen in seiner Ernährung zu fragen. Wie sich herausstellte, enthielten viele der glutenfreien Produkte, die er aß, zugesetzten Zucker zur Geschmacksverstärkung, und genau dieser zusätzliche Zucker veränderte seine Blutwerte. Oft heißt es, dass Zuckerkonsum keinen Diabetes verursacht, aber vielleicht tut er es bei manchen Menschen doch. Die Lösung war einfach: Bei einer glutenfreien Ernährung bleiben, sie aber so umsetzen, dass man vollwertige Lebensmittel isst, die von Natur aus kein Gluten enthalten. Nach ein paar Monaten, in denen er hauptsächlich Gemüse, gesunde Proteine und Obst aß, waren seine Laborwerte wieder normal, und er verlor dabei sogar ein paar Pfund.

Es gibt keinen Ersatz für das Original

Als Forscher herausfanden, dass manche Menschen, die sich fettärmer ernähren, gesünder sind, lag das daran, dass die beobachteten Personen vollwertige Lebensmittel aßen, die von Natur aus fettärmer waren: Obst, Bohnen und Gemüse – nicht fettfreie oder fettreduzierte Produkte. Der Zusammenhang zwischen weniger Zucker und Gesundheit ergibt sich daraus, dass man vollwertige Lebensmittel ohne zugesetzten Zucker isst, statt künstlich gesüßter Produkte. Kohlenhydrate aus Gemüse (auch stärkehaltigem Gemüse), ganzem Obst, Bohnen, Hülsenfrüchten und Vollkorn, die in ihrer ursprünglichen Form erhalten bleiben, wirken sich ganz anders auf die Gesundheit aus als verpackte, verarbeitete Mehlprodukte, die mit zugesetztem Zucker, industriellen Fetten und oft einer Menge anderer künstlicher Stoffe vermischt sind. Lebensmittelhersteller und ihre Vertreter arbeiten sehr hart daran, neue Produkte zu entwickeln, die scheinbar zu den neuesten Gesundheitsempfehlungen „passen“; jedoch funktionieren diese Produkte nie so gut (und werden es wahrscheinlich auch nie) wie echtes Essen. Produkte, die nicht funktionieren, werden weiterhin hergestellt, weil Verbraucher sie weiterhin kaufen. Wenn sie gekauft werden, stimmen Verbraucher mit ihrem Geldbeutel ab. Sie senden den Unternehmen die Botschaft, dass sie mehr Produkte mit verstärkten Aromen wollen. Am Ende ist ein sicherer Weg, eine Ernährung zu verbessern, sie echt zu halten. Lebensmittel, die es seit Hunderten von Jahren gibt, sollten zuerst gewählt werden. Die Zutatenlisten auf verpackten Lebensmitteln werden die Wahrheit offenbaren. Wenn die Zutatenliste lang ist oder die Zutaten schwer auszusprechen sind oder dir völlig unbekannt sind, dann lässt man diese Produkte vielleicht besser im Regal. Wenn Verbraucher aufhören, das zu kaufen, was nicht funktioniert, werden weniger Produkte hergestellt, und die Auswahl gesunder Lebensmittel wird sehr viel einfacher. Für mehr Tipps zur optimalen Ernährung abonniere unseren Newsletter!